Rocas de puré de patatas en la sartén

Ingredientes

• 1
  kg de patata
• 100
  g de mantequilla
• 3
  huevos enteros
• 100
  g de maicena o maicena
• 1
  dl de agua fría
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Nuez moscada

1. Paso 1

   Pelar las manzanas y cocinarlas hasta que puedan convertirse en purée .

2. Paso 2

   Derretir la mantequilla .

3. Paso 3

   Batir ligeramente los huevos enteros.

4. Paso 4

   Se trituran las patatas y se añade la mantequilla, los huevos y la maicena y el agua fría. Sazone con sal, pimienta y moscatel al gusto.

5. Paso 5

   Hacer la masa con 24 horas de antelación y ponerla en la nevera, pero no en la nevera y no cubrirla.

6. Paso 6

   Para cocinar:

7. Paso 7

   Cucharee las bolitas y sumérjalas en la freidora a 190°C durante el tiempo necesario para que se doren.