Rodajas de calamar con tomate

Ingredientes

• 1
  kg de calamares descongelados en la pescadería
• 1
  pimiento rojo
• 4
  tomates
• 1
  cebolla
• 
  Tomate
• 1
  vaso de vino blanco
• 
  Ajo en polvo
• 
  Perejil fresco
• 2
  cuadrados de azúcar

1. Paso 1

   Cortar la cebolla en trozos pequeños, la pepper en tiras finas y los tomates en dados pequeños.

2. Paso 2

   Cortar las rodajas de calamar si son demasiado grandes

3. Paso 3

   reservar todo en los platos.

4. Paso 4

   Calentar el aceite de oliva en una cazuela de hierro fundido, añadir los trozos de cebolla y las tiras de pimiento.

5. Paso 5

   Dejar cocer, revolviendo de vez en cuando, cuando los pimientos estén bien dorados y un poco negros, desglasar con un vaso de vino blanco.

6. Paso 6

   Revolver, añadir las rodajas de calamar, verter los trozos de tomate, concentrar y cubrir con agua, remover; rectificar añadiendo un poco de ajo, sal, pepper y 2 cuadrados de azúcar para eliminar la acidez del tomate .

7. Paso 7

   Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Servir caliente con un poco de persil fresco y servir con arroz.