Rollo de amapola de Makowiec (Polonia)

Ingredientes

• 400
  g amapola negra
• 200
  g de azúcar
• 3
  cucharadas de miel
• 1
  clara de huevo
• 50
  g de mantequilla
• 1
  piel de naranja
• 2
  cucharadas de avellana o almendra en polvo
• 2
  cucharadas de pasas (para remojar en ron)
• 7.5
  g de azúcar de vainilla

1. Paso 1

   Preparación del relleno:

2. Paso 2

   En una cacerola, poner la amapola en remojo durante 2 horas, vertiendo agua hirviendo sobre ella, luego cocinar a fuego lento hasta que los granos se aplasten fácilmente con los dedos. Escurrir y moler.

3. Paso 3

   En una cacerola grande, derretir la mantequilla , añadir las semillas de adormidera molidas, el azúcar , la cáscara rallada, el pasas , la miel, las avellanas o almendras en polvo y el azúcar de vainilla. Cocine por 10 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.

4. Paso 4

   Mezclar con la clara de huevo batida y dejar enfriar.

5. Paso 5

   Preparación de la masa:

6. Paso 6

   Disolver la levadura en dos cucharadas de leche caliente, una cucharada de azúcar y una cucharada de harina. Deja que suba.

7. Paso 7

   Mezclar la harina, la mantequilla derretida, huevos , la leche restante, el azúcar en polvo, el azúcar de vainilla, la masa fermentada, naranja y una pizca de sal. Trabajar la masa de manera que sea homogénea pero no demasiado espesa. Sepárelo en dos bolas, cúbralo con un paño limpio y déjelo reposar durante una hora en un lugar cálido.

8. Paso 8

   Sobre la tela untada y espolvoreada con harina, extender la masa en forma de cuadrado de 2 cm de espesor. Extender la mitad del relleno y enrollarlo con el paño.

9. Paso 9

   Repetir la operación con la otra bola de masa y el resto del relleno.

10. Paso 10

    Unte con mantequilla una bandeja para hornear y coloque los dos rollos sobre ella. Dejar reposar 30 minutos y luego untarlos con una yema de huevo batida.

11. Paso 11

    Hornee en un horno caliente durante 40 a 50 minutos. Compruebe la cocción pinchando con un cuchillo afilado cuya hoja debe salir seca.

12. Paso 12

    Los panecillos pueden cubrirse con glaseado de naranja o espolvorearse con azúcar glaseado.