Roquefort y pasta de nueces

Ingredientes

• 100
  g de queso Roquefort
• 10
  cl de nata fresca
• 4
  tuerca
• 1
  diente de ajo
• 
  Perejil
• 
  Aceite de oliva (preferiblemente virgen extra)
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Triturar las nueces, el ail y algunas ramitas de persil picadas con una o dos cucharadas de aceite de oliva en un mortero, hasta obtener una especie de puré grueso . Dejar reposar de 1 a 2 horas en la nevera, para que los sabores se combinen bien.

2. Paso 2

   Cocer la pasta en agua hirviendo ligeramente salada.

3. Paso 3

   Mientras tanto, calentar la nata en una sartén, añadir el roquefort en trozos pequeños, el puré de nuez y ajo, la pimienta. Mezclar todo a fuego lento hasta que el queso esté completamente derretido (¡No hervir!).

4. Paso 4

   Escurrir la pasta y verter sobre la salsa picante. Mezclar y servir.