Rosquillas Brocciu (Córcega)

Ingredientes

• 500
  g brocciu
• 500
  g de harina
• 25
  cl de agua
• 1
  sobre de levadura
• 2
  huevos
• 
  una pizca de sal
• 1
  l de agua
• 1
  clara de huevo
• 1
  ron
• 1
  limón (cáscara)
• 
  Azúcar en polvo para enrollar donas
• 
  Aceite

1. Paso 1

   En un bol, poner la harina, la levadura, una pizca de sal y la cáscara de un limón. Romper 2 huevos y mezclar todo con una espátula, luego con un batidor.

2. Paso 2

   Añada el ron, luego vierta gradualmente el agua hasta que la masa tenga una buena consistencia.

3. Paso 3

   Mezcle suavemente para evitar grumos.

4. Paso 4

   Terminar el trabajo con una cuchara para sentir la consistencia de la preparación. Agregue agua si es necesario.

5. Paso 5

   Deje reposar durante 2 horas. Cuando haga los beignets , corte el brocciu en trozos. Calentar unos centímetros de aceite en una sartén. Enrolle cada pieza en la masa.

6. Paso 6

   Con una cuchara, sumerja cada pieza en aceite hirviendo. Cocine por aproximadamente un minuto de cada lado para que las rosquillas adquieran un bonito color.

7. Paso 7

   Sacarlos del aceite con una espumadera y colocarlos en un plato cubierto con papel absorbente. Enrollar cada uno de ellos en el polvo sugar y presentarlos en un plato para servir.

8. Paso 8

   Servir caliente, preferiblemente.