Salmón con especias en la barbacoa

Ingredientes

• 1
  salmón entero
• 2
  tomates
• 1
  limón
• 
  Sal gruesa
• 
  Pimiento verde
• 
  Cilantro en granos
• 
  semillas de hinojo
• 
  Curry en polvo
• 
  Tomillo
• 
  Comino en polvo
• 
  Perejil
• 
  Mantequilla

1. Paso 1

   Coloque el salmón entero salmón en una hoja grande de papel aluminio.

2. Paso 2

   En un mortero, triturar la sal gorda, coriandro , hinojo , pimiento verde, tomillo diluido, curry y comino.

3. Paso 3

   Mezclar bien las especias y cepillar el interior y el exterior del salmón con ellas.

4. Paso 4

   Cortar los tomates y el limón en rodajas, adornar el interior del pescado y guardar algunas rodajas para colocarlas en el exterior.

5. Paso 5

   Cortar la mantequilla en trozos y espolvorearla por dentro y por fuera del salmón.

6. Paso 6

   Espolvorear el pescado con perejil y colocar el resto de las rodajas de tomate y limón encima.

7. Paso 7

   Cerrar bien la lámina con aluminio.

8. Paso 8

   Poner a barbacoa unos 30 mn girando el pescado cada 5 mn.

9. Paso 9

   Tan pronto como el jugo comienza a salir, el pescado se cocina.