Salsa agridulce de caza

Ingredientes

• 2
  cebollas
• 2
  chalotas
• 3
  dientes de ajo
• 
  Perejil
• 
  Grasa
• 3
  cucharadas de jalea de manzana u otra cosa
• 2
  cajas pequeñas de pasas
• 3
  cl de coñac
• 3
  cucharadas de cebolla en vinagre
• 25
  juego bottom cl

1. Paso 1

   Hacer una frichtouille con las cebollas , ajo, chalotes , persil (rebanar todo antes) y grasa, sin dejar que se dore demasiado a fuego medio.

2. Paso 2

   Aparte de eso, diluya la jalea de apple con un poco de agua y coñac y remoje a los jóvenes raisins .

3. Paso 3

   Vuelva a las cebollas y añada el tocino y las cebollas pequeñas en vinagre, así como el caldo de caza.

4. Paso 4

   Para los que lo quieran, se puede espesar con maicena, yo lo hago, le da suavidad a la salsa.

5. Paso 5

   Una vez que la salsa tenga la consistencia que usted desea, agregue la mezcla de jalea, pomelo, uva y cognac y cocine a fuego lento.

6. Paso 6

   Sirva siempre la salsa por separado y no directamente sobre la carne.