Salsa de merengue de manzana y pera

Ingredientes

• 4
  manzanas tipo golden
• 4
  peras tipo louise-bonne
• 40
  g de mantequilla
• 30
  g de azúcar morena
• 1/2
  cucharadita de canela en polvo

1. Paso 1

   Encienda el horno a 180°C.

2. Paso 2

   Pelar las manzanas y las partes , retirar las semillas.

3. Paso 3

   Cortarlas en tiras, y en una sartén, ponerlas a cocer suavemente con mantequilla con azúcar moreno mientras se revuelven durante 15 minutos.

4. Paso 4

   Añada el polvo canela .

5. Paso 5

   Aplastarlos con un tenedor.

6. Paso 6

   Colocar esta preparación en un plato gratinado pequeño.

7. Paso 7

   Para el meringue :

8. Paso 8

   En un recipiente pequeño, bata las claras de huevo hasta que estén duras.

9. Paso 9

   Verter el azúcar glasé y batir hasta que la mezcla forme una cinta.

10. Paso 10

    Vierta esta crema sobre la compota, decore con las almendras laminadas y hornee durante 10 minutos.

11. Paso 11

    Servir caliente.