Sardinas Marroquíes

Ingredientes

• 1
  kg de sardina
• 1
  manojo de perejil fresco
• 1
  limón
• 3
  cucharadas de vinagre
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 3
  dientes de ajo
• 3
  cucharaditas de pimiento dulce
• 2
  cucharaditas de comino
• 1/2
  cucharadita de arissa o pimiento picante (para los amantes del sabor picante)
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 2
  cucharadas de harina

1. Paso 1

   Primero retire los huesos de sus sardinas, o cómprelos listos en un filete.

2. Paso 2

   Picar finamente el persil , añadir las vainas trituradas de ail , el pimiento dulce, la cumina ,sal, la pepper (y el harissa o la pimienta picante, posiblemente a gusto). Mezcle bien.

3. Paso 3

   Exprimir el limón, añadir el zumo a la mezcla, el vinagre y el aceite de oliva. Mezcle bien.

4. Paso 4

   Coloque suficiente harina en un plato. Puede usar pan rallado, pero no se pegarán a su sardina ni a la harina.

5. Paso 5

   Tome su sardina, lado carne (¡y no lado piel!), coloque su mezcla generosamente sobre ella, luego ponga otra sardina lado carne sobre la carne de la sardina que acaba de adornar (estilo sándwich).

6. Paso 6

   Poner una sartén generosamente llena de aceite de freír al fuego.

7. Paso 7

   Tomar las dos sardinas juntas, voltearlas en harina y ponerlas en aceite caliente en la estufa. Dales la vuelta. Tus sardinas están listas cuando se doren.