Sepia a la plancha

Ingredientes

• 1
  kg de sepia congelada (2 si son frescas, por lo que deberán limpiarse)
• 25
  cl Aceite de oliva español
• 3
  dientes de ajo finamente picados
• 
  Preferiblemente perejil fresco
• 
  Limón
• 
  Pimienta al gusto
• 
  Sal

1. Paso 1

   Si las sepias están congeladas, colóquelas en papel absorbente (durante y de nuevo después de la descongelación) y renueve el papel regularmente, de lo contrario se saturarán de agua.

2. Paso 2

   En un recipiente ponga el aceite, el limón, ail , persil , salt , pepper y mezcle

.

3. Paso 3

   En una plancha (si no tiene una sartén con paëlla es suficiente) preferiblemente en una estufa de leña (el gas y la vitrocerámica pueden hacer el truco).

4. Paso 4

   Añadir un poco de aceite.

5. Paso 5

   Una vez que el aceite esté caliente, colocar las sepias una al lado de la otra y asarlas espolvoreándolas con salsa (tenga cuidado, puede hacer varias rondas, así que guarde un poco).

6. Paso 6

   Dar la vuelta a la sepia regularmente.

7. Paso 7

   Están listos cuando empiezan a dorarse.

8. Paso 8

   Espolvorear con salsa antes de servir.