Socca niçoise

Ingredientes

• 250
  g de harina de garbanzo
• 50
  cl de agua
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Ponga el agua fría en una olla. Añada la harina de garbanzo, el aceite y una cucharadita de sal fina . Bata hasta que la mezcla esté suave.

2. Paso 2

   Verter de 2 a 3 mm de masa en una tortière de cobre ligeramente aceitada y hornear en un horno de leña muy caliente.

3. Paso 3

   Cuando la superficie de la socca esté dorada, córtela en cuadrados pequeños y sazone con pimienta.