Sopa de castañas rústicas

Ingredientes

• 500
  g de puré de castañas o puré de castañas
• 25
  cl de caldo de ave o 1 pastilla de caldo
• 2
  vasos de leche entera
• 1
  cebolla mediana
• 
  Tocino ahumado o tocino (a conveniencia)
• 1
  papa (o 2 cucharadas de puré de papas)
• 1
  nuez de mantequilla salada
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Partir la piel de las castañas en la dirección de la anchura, sumergirlas en un baño de aceite hirviendo: las pieles se retiran fácilmente después de 30 segundos. Escaldarlas en 1 litro de agua.

2. Paso 2

   Añada el caldo de ave , luego termine de cocinar para obtener un purée . Aplastar con un tenedor.

3. Paso 3

   Saltee la cebolla y el tocino ahumado en cubitos en la mantequilla.

4. Paso 4

   Añada el patata y el fricasé al chataignes , luego agregue la leche. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Sazone con pimienta y sal, pero gusto antes porque la sal se obtiene en parte de mantequilla y tocino.

5. Paso 5

   Variante: se puede mezclar bien o dejar esta buena sopa rústica como está.