Sopa de durazno con vino rosado

Ingredientes

• 800
  g de melocotón fresco
• 60
  cl de vino rosado
• 75
  g de azúcar morena
• 1
  limón
• 1
  estrella de anís estrellado
• 1
  clavo de olor
• 10
  pimienta rosa
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 
  sucursal de la Fábrica de la Moneda
• 200
  g de frambuesas

1. Paso 1

   Verter el vino rosado en una cacerola. Añadir azúcar morena, una cinta de cáscara de limón, badiane , clove y pepper .

2. Paso 2

   Lleve a ebullición. Deje hervir a fuego lento durante 25 minutos.

3. Paso 3

   Mientras tanto, sumerja los melocotones en agua hirviendo durante 1 minuto. Refrésquelos, pélelos y córtelos en trozos.

4. Paso 4

   Póngalos en un tazón. Espolvorearlas con azúcar de vainilla .

5. Paso 5

   Verter el vino aromatizado sobre los melocotones, filtrándolo a través de un colador. Deje enfriar y luego coloque en el refrigerador.

6. Paso 6

   Picar algunas hojas de menthe . Añádelos a la sopa de melocotón.

7. Paso 7

   Dividirlo en 4 tazones. Completo con las frambuesas.

8. Paso 8

   Decorar con menta. Servir muy fresco.