Sopa Pho

Ingredientes

• 400
  g de carne de res magra
• 1
  cal
• 1
  pedazo de jengibre
• 1
  pimiento verde pequeño
• 1
  ramo pequeño de cilantro
• 1
  un pequeño ramo de cebollino tailandés (un poco más grande que el nuestro)
• 400
  g de fideos de arroz frescos (en tiendas asiáticas, como la tienda Paris)
• 150
  cl de caldo de olla o caldo preparado con 2 cubos de Maggi u otro.
• 1
  estrella de anís estrellado ( 2 si lo desea)
• 
  Salsa Nuoc mam

1. Paso 1

   Lavar, secar, cortar la ciboulette y la coriander , cortar el pimiento picante, cortar la lime en 4 trozos y ponerlos en espera en tazas.

2. Paso 2

   Llevar el caldo de carne a ebullición, añadir la estrella de badiane , y el trozo de ginger pelado y picado. Tape y cocine suavemente durante 12 minutos.

3. Paso 3

   Cortar la carne en tiras finas, cocinar los fideos de arroz en agua hirviendo con sal y seguir las instrucciones del paquete.

4. Paso 4

   En 4 tazones grandes vierta 1 cucharada de salsa Nuoc-mâm, escurra los fideos de arroz, divídalos en tazones, coloque las tiras de carne y vierta el caldo de carne caliente, espolvoree con cebollino y corinadre. Servir inmediatamente.

5. Paso 5

   Cada uno agregará a su gusto, limón y pimienta picante. Bon appétit