Tagine de ternera con patatas y aceitunas

Ingredientes

• 1.5
  kg de carne de ternera
• 500
  g de papa (pelada)
• 2
  cebollas picadas
• 3
  cucharadas de tomate triturado
• 
  Azafrán
• 3
  cucharadas de aceite
• 1/2
  cucharadita de Ras el Hanout
• 1
  mango de aceituna verde
• 2
  cucharadas de mermelada de canela, manzana o miel
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Saltear los trozos de carne en aceite de oliva caliente en una cazuela. Una vez que los trozos de carne estén dorados, añada las cebollas y las especias picadas .

2. Paso 2

   Continúe dorado para realzar los sabores de las especias.

3. Paso 3

   Añadir los tomates triturados y un poco de agua o caldo.

4. Paso 4

   Tape y cocine a fuego lento durante unos 30 a 40 minutos, hasta que las manzanas estén cocidas. En este nivel, todavía se puede añadir un poco de agua o caldo para alargar la salsa.

5. Paso 5

   Compruebe el condimento para sal y pepper y, finalmente, añada la mermelada o la miel al gusto.

6. Paso 6

   Sírvelo.