Salmón entero con un caldo aromático corto

Ingredientes

• 1
  salmón entero
• 1
  cebolla
• 1
  clavo de olor
• 1
  ramo adornado con albahaca, hierbabuena, tomillo y romero
• 1
  una pizca de cúrcuma
• 1
  limón

1. Paso 1

   Colocar el salmón en una pescadería, cubrirlo con agua, añadir la cebolla picada con el clave nail , el bouquet garni , el curcumé y el zumo de limón.

2. Paso 2

   Cocine durante 20 minutos para un salmón de 1,5 a 2 kg.

3. Paso 3

   Tan pronto como la piel del salmón comience a despegarse, deje de cocinar.

4. Paso 4

   Abrir el salmón por la mitad, quitar la espina y las espinas laterales.

5. Paso 5

   Reformar el pescado y servirlo en un plato decorado con ensalada o tomates cereza .

6. Paso 6

   Deje la piel puesta y retírela al cortar.

7. Paso 7

   Sirva con un mayonesa .