Tagine de ternera con verduras

Ingredientes

• 1
  kg de carrillada de res
• 1
  kg de tomate
• 3
  zanahorias
• 3
  calabacín
• 3
  cebollas
• 2
  dientes de ajo
• 2
  cucharaditas de canela en polvo
• 2
  cucharaditas de jengibre en polvo
• 2
  sobres de colorante (azafrán)
• 3
  cucharadas de azúcar morena
• 
  Aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cortar la carne en cubos grandes.

2. Paso 2

   Pelar y cortar las zucchini y zanahorias en trozos grandes.

3. Paso 3

   En una cazuela, dorar la carne en aceite de oliva.

4. Paso 4

   Añadir las zanahorias y el calabacín con las especias y el ajo.

5. Paso 5

   Deje dorar a fuego alto.

6. Paso 6

   Sal y pimienta

7. Paso 7

   Agregue agua para cubrirlo todo.

8. Paso 8

   Cocer a fuego lento y sin remover durante 1 hora (el zumo debe reducirse bien).

9. Paso 9

   Mientras tanto, corte los tomates y cebollas en rodajas.

10. Paso 10

    Una vez cocida, poner la carne y las verduras en un plato a tajine .

11. Paso 11

    Espolvorear con azúcar morena y cubrir con cebollas y tomates.

12. Paso 12

    Hornee durante 1 hora más en el horno del termostato 6.

13. Paso 13

    Servir el tagine con sémola.

14. Paso 14

    Disfrute de su comida.