Tarta Carpeaux

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Receta de Tarta Carpeaux

Tiempo
50 min
Personas
6

Ingredientes

Para Nº Personas
6

Preparación



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Tiempo Total:50 min
Preparación 30 min
Cocción 20 min
  • 50
    g de polvo de almendra
  • 50
    g polvo de avellanas
  • 50
    g de azúcar glasé
  • 5
    claras de huevo

  1. Paso 1

    La masa:

  2. Paso 2

    Batir las claras a punto de nieve. A continuación, añada el polvo de avellana, el polvo de almendra y el helado de azúcar sugar .

  3. Paso 3

    Dividir la masa por la mitad y hornear en 2 moldes idénticos durante 20 minutos a 200°C (Th 6-7).

  4. Paso 4

    Coloque papel de pergamino en la parte inferior de los moldes (o mantequilla para facilitar la extracción del molde).

  5. Paso 5

    La crema:

  6. Paso 6

    Mezclar la mantequilla blanda y la crema de castañas.

  7. Paso 7

    El fondant:

  8. Paso 8

    Mezclar 5 cucharadas de agua fría con 125 g de azúcar glasé y el extracto.

  9. Paso 9

    Poner una base de masa y cubrirla con la crema.

  10. Paso 10

    Luego cubrir con la 2ª base de la masa, y cubrir con el fondant.

  11. Paso 11

    Decorar con almendras en rodajas y castañas confitadas.

  12. Paso 12

    Poner una base de masa, luego la crema.

  13. Paso 13

    Cubrir con la segunda base de masa y luego con el fondant.

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Notas de la receta