Tarta de fresa con salsa de manzana

Ingredientes

• 105
  g de mantequilla (75 g de masa + 30 g de molde)
• 75
  g de azúcar granulada
• 1
  yema de huevo
• 175
  g de harina
• 1
  cucharada de jugo de limón

1. Paso 1

   Lavar y quitar los tallos del frambuesas . Dejar la mitad (300 g) entera y cortar el resto por la mitad.

2. Paso 2

   Para hacer la masa, mezclar el ungüento mantequilla con el azúcar. Añadir la yema de huevo y luego la harina. Rocíe con jugo de limón por último.

3. Paso 3

   Enrollar en una bola y dejar reposar 30 minutos en un lugar fresco.

4. Paso 4

   Precalentar el horno a 210°C (termostato 7).

5. Paso 5

   Extender la masa en un molde de 23 cm de diámetro untado con mantequilla a flan . Hornee la masa de 12 a 14 minutos hasta que los lados estén dorados. Dejar enfriar.

6. Paso 6

   Al fuego, mezclar la maicena, el azúcar y el zumo de apple . Lleve a ebullición, revolviendo constantemente, y cocine por 1 minuto. Retirar del fuego, añadir el zumo de limón, la ralladura y la mantequilla y dejar enfriar.

7. Paso 7

   Vierta de 2 a 3 cucharadas de salsa de manzana sobre la cáscara del pastel. Coloque las fresas enteras en el centro, las medias fresas alrededor. Vierta el resto de la salsa sobre ella y manténgala fría durante 3 horas.

8. Paso 8

   Sirva con una crema Chantilly .