Tarta de queso de lima (sin cocinar)

Ingredientes

• 400
  g de fromage frais in faisselle
• 250
  g galletas o pasteles de mantequilla
• 120
  g de azúcar
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 70
  g de mantequilla blanda
• 25
  cl de nata montada
• 4
  hojas de gelatina
• 3
  cucharadas de jugo de limón
• 1
  cucharadita de aceite

1. Paso 1

   Poner el queso en un paño fino, ponerlo en un colador con un peso encima y dejar escurrir 2 horas en la nevera.

2. Paso 2

   Triturar el arenados y mezclarlos con la mantequilla derretida para obtener una pasta homogénea. Extiéndalo con las puntas de los dedos en un molde con bisagras engrasado (fondo extraíble) y manténgalo frío durante 20 minutos.

3. Paso 3

   Suavizar las hojas de gelatina en agua fría. Batir 20 cl de nata en chantilly muy firme y endulzarla (20g).

4. Paso 4

   Calentar 5 cl de nata y derretir la gelatina escurrida. Mezclar con el limón, la faisselle, 100g de azúcar y el azúcar de vainilla. Doble suavemente la crema batida.

5. Paso 5

   Llene el molde con esta preparación. Nivelar la superficie con una espátula húmeda y reservar 4 horas en el frigorífico.

6. Paso 6

   Desmoldar el gateau . Posiblemente añadir 200g de fresas lavadas y cortadas para decorar la tarta de queso.