Tarta de tomate tatinada

Ingredientes

• 120
  g de harina
• 60
  g de mantequilla
• 1
  una pizca de sal
• 
  Agua para diluir

1. Paso 1

   Preparar el pastelería corta , mezclando la harina y la mantequilla ablandada con las yemas de los dedos con sal. Agregar gradualmente el agua hasta que se forme una bola firme de masa; colocar 20 minutos en el refrigerador.
   >
   O tome una masa ya hecha!

2. Paso 2

   Mientras tanto, cortar los tomates por la mitad, distribuirlos bien en el molde con la piel contra el fondo. No dudes en exprimir los tomates porque con la cocción, se marchitarán!

3. Paso 3

   Sazonar con sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva, y poner en el horno hasta que se haya extraído el jugo (aproximadamente media hora).

4. Paso 4

   Descarte el zumo y cúbralo con gruyère rallado.

5. Paso 5

   Extender la masa y untarla con mostaza. Cortar un pequeño círculo en el centro del tamaño de una avellana.

6. Paso 6

   Cubrir los tomates con este disco de masa quebrada, la mostaza contra el Gruyère y hornear durante 30 minutos.

7. Paso 7

   Cuando la masa esté cocida, retire suavemente el molde.

8. Paso 8

   Espolvoree sobre su tarte tatin del basilic tallado y sirva inmediatamente.