Tartaleta de fresa

Ingredientes

• 125
  g de mantequilla ablandada
• 75
  g de azúcar en polvo
• 2
  yemas de huevo
• 180
  g de harina de trigo
• 75
  g de harina de arroz

1. Paso 1

   En un recipiente, trabaje la mantequilla con azúcar en polvo hasta obtener una pomada. Incorporar las yemas de huevos . Tamizar las dos harinas, añadirlas y mezclar suavemente, sin trabajar demasiado la masa.

2. Paso 2

   Dibujar dos círculos de unos 20 cm de diámetro en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino. Dividir la masa en dos partes iguales y extenderlas sobre una superficie de trabajo enharinada para formar dos discos ligeramente más grandes que los círculos. Redimensionarlas al tamaño adecuado con un cuchillo afilado. Colocarlos en la nevera durante 30 minutos.

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 160°C (th.5/6).

4. Paso 4

   Hornear las tortitas hasta que estén doradas (tenga cuidado con ellas, ya que no deben empezar a dorarse). Dejar enfriar 5 minutos y luego colocarlos en una rejilla para que se enfríen.

5. Paso 5

   Para el relleno, batir la nata líquida en chantilly incorporando el extracto de vanilla líquida y el azúcar glasé cuando empiece a cuajar.

6. Paso 6

   Retire los tallos de las frambuesas y córtelas por la mitad o en cuatro si son demasiado grandes.

7. Paso 7

   Poner las dos galletas juntas intercalando las fresas y la nata montada, espolvorear con azúcar glasé.