Tatin de calabaza

Ingredientes

• 1
  cuña de calabaza de aproximadamente 1 kg
• 3
  peras
• 10
  hojas de menta
• 1
  una pizca de canela
• 1
  Llovizna de aceite de oliva
• 1
  filete de vinagre de arroz negro con miel (o cualquier otro vinagre dulce)
• 250
  g de harina
• 100
  g de margarina
• 4
  porciones de queso crema (como Cow-white)

1. Paso 1

   Una vez peladas y limpias, cortar el courge y las peras en pequeños cubos de aproximadamente un centímetro y cocerlas durante una hora al valor. Un cuchillo debe perforarlas fácilmente sin que se derritan por completo.

2. Paso 2

   Tritúrelos aproximadamente para reducirlos a pura que no sea demasiado líquida y déjelos enfriar.

3. Paso 3

   Picar la menta y añadirla con la canela a la preparación fría.

4. Paso 4

   Retirar un poco el jugo y colocar la mezcla en una fuente para horno, añadir un chorrito de aceite de oliva y vinagre de arroz negro con miel.

5. Paso 5

   Preparar una pastelería corta mezclando la harina, la margarina y queso , añadir una gota de aceite de oliva y formar una bola homogénea. Dejar reposar una hora en la nevera si hay tiempo.

6. Paso 6

   Cubrir el plato con la masa y hornear en un horno precalentado a 180°C (termostato 6) durante unos 30 minutos, hasta que la masa esté dorada.

7. Paso 7

   Puedes comer caliente o frío.