Ternera asada con aceitunas negras

Ingredientes

• 1
  1 kg de ternera asada
• 200
  g de aceitunas negras sin hueso
• 2
  ramitas de tomillo
• 3
  hojas de laurel
• 1
  ajo
• 25
  cl vino blanco
• 1
  cucharada de caldo de ternera
• 1
  Mango de champiñón seco (unos 50 g)
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pinchar el asado con tres clavos de olor de ail y mantener a los demás en sus camisas (sin pelar).

2. Paso 2

   Dorar el asado por todos los lados en una mezcla de mantequilla y aceite.

3. Paso 3

   Mojado con vino blanco.

4. Paso 4

   Añadir aceitunas negras, hierbas aromáticas, pepper , ajo, hongos y caldo de ternera.

5. Paso 5

   Cocine a fuego lento (caldo pequeño) hasta que el asado esté bien cocido, aproximadamente 1 hora.

6. Paso 6

   Controlar el nivel de líquido y asegurarse de añadir un poco de agua o, por el contrario, destapar la sartén para obtener una salsa suave y envolvente.