Tiramisú manzana caramelo mantequilla salada manzana

Ingredientes

• 4
  manzanas
• 600
  g compota de manzana
• 24
  especuloos
• 6
  cucharadas grandes de caramelo de mantequilla salado (listo o por preparar)
• 1
  cucharadita de canela en polvo
• 250
  g mascarpone
• 3
  huevos
• 100
  g de azúcar
• 1
  sobre de azúcar de vainilla

1. Paso 1

   Preparación de la crema «tiramisu «:

2. Paso 2

   Separe las claras de huevo de las yemas

3. Paso 3

   Mezcle las yemas, el azúcar de vainilla y el azúcar

4. Paso 4

   Añada el mascarpone al batidor

5. Paso 5

   Bata las claras de huevo hasta que estén rígidas y dóblelas suavemente en la espátula

.

6. Paso 6

   Reservar

7. Paso 7

   Pele, vacíe y corte las manzanas en dados

8. Paso 8

   Rompa los especuloos en trozos pequeños

9. Paso 9

   Instalación en el verrines :

10. Paso 10

    Arregle los trozos pequeños de specullos

11. Paso 11

    Cubrir con compota (media jarra por verrine )

12. Paso 12

    Arregle los cubos de manzana

13. Paso 13

    Ponga el caramelo en el microondas durante unos segundos para que se ablande

.

14. Paso 14

    Rocíe los cubos con manzana caramelizada (una cucharada por vaso)

15. Paso 15

    Cubrir con crema de tiramisú (una capa generosa, de unos 2 cm)

16. Paso 16

    Espolvorear con canela y añadir un dado de manzana encima

.

17. Paso 17

    Reserve un mínimo de 2 horas en el refrigerador