Todos los cupcakes de limón

Ingredientes

• 2
  huevos
• 125
  g de harina
• 125
  g de mantequilla derretida
• 125
  g de azúcar
• 1
  limón sin tratar

1. Paso 1

   Para la base:

2. Paso 2

   Separar las claras y las yemas de los huevos.

3. Paso 3

   Mezclar en un bol la mantequilla derretida y el azúcar derretido , añadir las yemas de huevo, la harina y, por último, el zumo de limón y la cáscara picada.

4. Paso 4

   Batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal . Incorporarlas suavemente en la preparación.

5. Paso 5

   Hornear en moldes a cupcakes 30 min en el horno a 150°C (termostato 5). Comprobar la cocción con la punta de un cuchillo.

6. Paso 6

   Desmoldar las magdalenas calientes y dejarlas enfriar por completo.

7. Paso 7

   Para glaseado:

8. Paso 8

   En una cacerola, combine el jugo de limón, el azúcar y el huevo entero. Mezclar con un batidor de mano a fuego lento hasta que la crema se endurezca.

9. Paso 9

   Cubra las magdalenas con crema, sumergiéndolas directamente en la sartén. Dejar enfriar.