Toldo de chocolate rápido

Ingredientes

• 300
  g de chocolate negro con 60% de cacao
• 100
  g de mantequilla
• 1
  cucharada de cacao en polvo amargo
• 7
  huevos (3 yemas + 7 claras)
• 70
  g de azúcar en polvo

1. Paso 1

   Derrita el chocolate en una olla doble o en el microondas. Añadir la mantequilla en trozos pequeños y luego el cocoa en polvo. Romper los huevos y separar las claras de las yemas.

2. Paso 2

   Añadir 3 amarillos a la mezcla anterior. Batir las 7 claras a punto de nieve con el azúcar y añadirlas a la mezcla. Mezcle suavemente.

3. Paso 3

   Ponga una película estirable en el fondo de una terrina. Vierta la mezcla en el recipiente y alise hasta el borde con un cuchillo. Poner en el refrigerador por lo menos 4 horas.

4. Paso 4

   Retirar, desmoldar y cortar las lonchas con un cuchillo empapado en agua caliente.