Tomates con cabeza de pimiento desmenuzado

Ingredientes

• 2
  pimientos rojos
• 2
  cebollas
• 2
  tomates
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Antes de empezar, retire la mantequilla para que se ablande.

2. Paso 2

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

3. Paso 3

   Recorte:

4. Paso 4

   Retire las semillas y corte los pimientos en cubos pequeños.

5. Paso 5

   Corte las cebollas también en cubos.

6. Paso 6

   En una sartén, sofría las cebollas y los pimientos en aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta.

7. Paso 7

   Al mismo tiempo, escalde los tomates para eliminar la piel más fácilmente. Cortar los tomates en dados pequeños.

8. Paso 8

   Añadir los tomates cortados en dados a la mezcla de cebolla y pimiento.

9. Paso 9

   Cocer a fuego lento 10 minutos para que la mezcla se derrita bien. Ajusta el condimento a tu gusto.

10. Paso 10

    Masa a crumble :

11. Paso 11

    Mientras el relleno está hirviendo a fuego lento, preparar el desmigajado mezclando harina + queso parmesano + mantequilla.

12. Paso 12

    Poner el relleno en una fuente gratinada (sin necesidad de engrasar o aceitar la fuente).

13. Paso 13

    Extender el desmigajado por todo el relleno.

14. Paso 14

    Poner en el horno durante 30 minutos, asegurarse de que el desmigajado esté dorado y no se queme.

15. Paso 15

    Servir caliente o caliente para acompañar carnes, pescados…..