tortas de pan a la barbacoa

Ingredientes

• 500
  g de harina (1/2 blanca, 1/2 completa)
• 1
  sobre de levadura seca
• 3
  dl de agua o leche fermentada (leche vieja que cuelga perfectamente)
• 1
  cucharada de aceite de ajonjolí
• 2
  cucharaditas de sal
• 1
  cucharada de azúcar

1. Paso 1

   Poner la harina en un bol grande, añadir el azúcar, la sal, la levadura y mezclar bien.

2. Paso 2

   Mezclar el agua (o la leche), el aceite y verterlo sobre la harina.

3. Paso 3

   Trabajar la mezcla durante unos quince minutos «aireando» bien la masa (levantar la masa, estirarla y dejarla caer sobre la superficie de trabajo, hacer esto varias veces).

4. Paso 4

   Poner la masa en una fuente hueca, cubierta con un paño húmedo y dejar reposar durante 1 hora y media aproximadamente. Debe tener el doble de volumen.

5. Paso 5

   Precalentar la barbacoa y la placa (o piedra solar o pizarra) en la que se cocerán las galettes .

6. Paso 6

   Tomar la masa, amasarla unos segundos.

7. Paso 7

   Compártelo en 12 balls .

8. Paso 8

   Extenderlas una tras otra sobre una superficie de trabajo bien enharinada.

9. Paso 9

   Las hamburguesas deben tener unos 1/2 cm de grosor.

10. Paso 10

    Cocinarlos en la plancha de la barbacoa durante unos 3-5 minutos por cada lado.

11. Paso 11

    Perfecto con tapenade , caviares de berenjena o pimientos.