Tortilla con violetas

Ingredientes

• 2
  mariscos
• 
  Alcachofa!)
• 4
  huevos
• 
  ramo de perejil
• 
  Aceite de oliva

1. Paso 1

   Sacar las violetas de sus cáscaras, batirlas muy duramente en un bol o con una batidora, hasta obtener un líquido espumoso.

2. Paso 2

   Batir los 4 huevos hasta que sean «blancos»

.

3. Paso 3

   Mezclar las dos preparaciones con un poco de persil .

4. Paso 4

   Verter todo en una sartén caliente, cubierto con aceite de oliva.

5. Paso 5

   Voltear rápidamente, servir el gotero omelette en los platos precalentados.