Tournedos estilo rossini

Ingredientes

• 4
  torneos de carne de res
• 4
  rebanadas de foie gras fresco
• 4
  rebanadas de pan de campo
• 40
  caldo cl
• 10
  cl de puerto
• 350
  g de ceps frescos
• 100
  g de mantequilla
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Derrita los champiñones porcini picados en 50 g de mantequilla a fuego alto y vierta el oporto y el caldo.

2. Paso 2

   Cocine hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.

3. Paso 3

   Dorar las lonchas de pain en mantequilla.

4. Paso 4

   Sazone la carne con sal y pimienta antes de cocinarla. Manténgase caliente.

5. Paso 5

   En la misma sartén, dorar los hígados grasos de ambos lados.

6. Paso 6

   Colocar las rebanadas de pan en los platos, cubrirlas con salsa y colocar los tournedos encima. Cubrir la carne con foie gras y adornar con las ceps antes de servir.