Tripoux d$0027Auvergne

Ingredientes

• 1.5
  kg de bolsa de fresas y ternera u oveja
• 400
  g de tocino
• 5
  cebollas
• 3
  dientes de ajo
• 
  Sal gruesa
• 
  especias (a su gusto)
• 
  Tomillo
• 50
  cl vino blanco

1. Paso 1

   Hacer un relleno con todos los ingredientes indicados y mezclar con la fresa picada fresa .

2. Paso 2

   Añadir las especias. Cortar la bolsa en trozos ovalados, rellenar con el relleno y coser con hilo de lino blanco.

3. Paso 3

   Colocar los callos en una cazuela de barro, cubrirlos con vino blanco y cocerlos de 5 a 7 horas.