Tronco de clementina y chocolate

Ingredientes

• 700
  g clementina
• 150
  g de chocolate negro
• 75
  g de harina
• 3
  cucharadas de leche
• 15
  cl de crema líquida
• 50
  g de mantequilla
• 3
  huevos
• 200
  g de azúcar
• 1
  cucharadita de polvo de hornear
• 
  Tema de chocolate para decoración

1. Paso 1

   Pelar las clémentines , separar los cuartos y quitarles la piel fina, cocerlos durante 45 minutos con 130 g de sugar y 40 g de beurre . Precalentar el termostato del horno 7 (210°C). Forre una bandeja para hornear con papel para hornear untado con mantequilla.

2. Paso 2

   Trabajar las yemas con el azúcar restante hasta que la mezcla se vuelva blanca. Añadir la harina y la levadura, luego la leche, mezclar bien. Batir las claras a punto de nieve. Añádelos suavemente a la masa. Verter sobre el plato, nivelar la superficie y hornear durante 10 minutos.

3. Paso 3

   Extender sobre un paño húmedo. Cubrir la galleta caliente con una capa de mermelada, enrollar y dejar enfriar. Verter la crema hirviendo sobre el chocolate rallado. Mezclar y cubrir el tronco con este ganache. Decora y disfruta de la frescura.

4. Paso 4

   Dejar 1h30-2h00 en la nevera.