Tronco de Crema de Pastelería Grand Marnier

Ingredientes

• 75
  cl de leche
• 6
  yemas de huevo
• 150
  g de azúcar
• 100
  g de harina
• 1
  vainilla

1. Paso 1

   Hacer el crema pastelera :

2. Paso 2

   Hervir la leche con la vaina de vanilla

3. Paso 3

   Aclarar los amarillos. Blanquear las yemas con el sugar

4. Paso 4

   Añadir la harina tamizada. Mezclar.

5. Paso 5

   Vierta la leche hirviendo sobre la mezcla. Mientras se mezcla gradualmente.

6. Paso 6

   Vuelva a poner en la sartén y cocine por unos minutos mientras revuelve, agregue el Grand Marnier y mezcle al gusto. Desechar en un lugar fresco.

7. Paso 7

   -Haz la galleta:

8. Paso 8

   Aclarar el eggs . Conservar los blancos y batirlos hasta que estén duros con una pizca de sal y luego exprimirlos con azúcar.

9. Paso 9

   Escaldar las yemas con el azúcar hasta que queden espumosas.

10. Paso 10

    Añadir la harina tamizada a las yemas, SIN AGITAR! y luego añadir las claras.

11. Paso 11

    Coloque una bandeja para hornear con papel para hornear untado con mantequilla. Extiéndalo bien

12. Paso 12

    Poner en el horno a 180° durante 10 minutos

13. Paso 13

    Deje enfriar y añada el Grand Marnier a la galleta.

14. Paso 14

    Realice el chantilly :

15. Paso 15

    Batir la nata montada. Agregue el extracto de vainilla. Apretar con azúcar glasé.