Un vaso de mousse de requesón de frambuesa con frambuesas

Ingredientes

• 400
  g de requesón suave
• 1
  clara de huevo
• 1
  jugo de limón
• 
  Coulis de frambuesa
• 
  Frambuesas
• 1
  hoja de gelatina
• 1/4
  cucharadita de polvo de cardamomo (o 1/2 cucharadita si, como yo, te gusta mucho esta especia)
• 3
  cucharadas de azúcar en polvo (o azúcar sintético, para un postre ligero)
• 1
  una pizca de sal
• 
  chispas de chocolate negro

1. Paso 1

   Remojar la gelatina en agua fría durante el tiempo indicado en el envase.

2. Paso 2

   Mientras tanto, mezcle el queso blanco , el azúcar y el cardamomo en un recipiente.

3. Paso 3

   Calentar el zumo de limón.

4. Paso 4

   Exprimir la gelatina y derretirla en el jugo de limón caliente. Dejar enfriar.

5. Paso 5

   Batir la clara de huevo hasta que esté muy dura, con una pizca de sal .

6. Paso 6

   Añadir jugo de limón y gelatina a la mezcla de requesón, luego la clara de huevo a la nieve (¡sin romperla!).

7. Paso 7

   En un vaso transparente, coloque algunas frambuesas enteras, una capa de musgo y deje que se endurezcan.

8. Paso 8

   Vierta una cucharada de coulis, luego la espuma.

9. Paso 9

   Poner en la nevera hasta que la espuma se asiente.

10. Paso 10

    Decorar antes de servir, con blanco y negro chip chocolate .