Verduras rojas al estilo indio

Ingredientes

• 2
  nabos
• 8
  ramos de brócoli
• 1
  cucharada de comino
• 2
  dientes de ajo
• 1
  cucharadita de cilantro molido
• 1/2
  cucharadita de cúrcuma
• 100
  g de pasta de tomate
• 2
  tomates
• 20
  cl de agua
• 1
  cucharadita de mermelada
• 1/2
  cucharadita de canela

1. Paso 1

   Poner a hervir una olla de agua con los navets cortados en trozos. A partir de la ebullición añadir el brócoli. Retire del fuego y escurra las verduras cuando pueda insertar un cuchillo sin forzarlas (después de unos 3-4 minutos).

2. Paso 2

   En un wok o sartén, dorar el ail y añadir las especias hasta que huelan, cortar los tomates en trozos y poner el concentrado de tomate y agua, hasta obtener una salsa suave. Añadir la mermelada y las verduras hervidas. Revuelva 2-3 minutos y deje que se enfríe un poco antes de servir.