Verrinas con fruta y 3 chocolates

Ingredientes

• 100
  g de chocolate negro
• 90
  g de chocolate blanco
• 90
  g de chocolate con leche
• 3
  huevos
• 10
  cl de crema muy fría
• 10
  cl de nata a temperatura ambiente
• 
  Kiwi
• 
  Plátano
• 
  Manzana
• 
  Pera
• 
  Ananá de piña…
• 2
  panqueques de encaje desmenuzados

1. Paso 1

   Ponga la crema en el congelador. Cortar las frutas seleccionadas en trozos pequeños y colocarlos en el verrines .

2. Paso 2

   En un recipiente, rompa el chocolate negro en trozos muy pequeños o rállelo.

3. Paso 3

   Cocer en el microondas los 10 cl de nata a temperatura ambiente durante 2 min. a potencia media (500 Watts). Vierta la crema sobre el chocolate negro, cubra con una película elástica y espere 5 minutos.

4. Paso 4

   Mezclar bien y verter en las verrinas de más de 2 cm de altura. Colocar en un lugar fresco.

5. Paso 5

   Colocar encima migas de crêpes después de un ligero endurecimiento.

6. Paso 6

   Derretir el chocolate blanco en el baño de agua sin tocarlo durante 5 minutos y luego sacarlo del baño de agua.

7. Paso 7

   Batir la nata fuera del congelador en chantilly con una batidora.

8. Paso 8

   Agregue (con una batidora) 1/3 de la crema batida de chocolate blanco.

9. Paso 9

   A continuación, revuelva suavemente (con una cuchara de madera) el resto de crema de chocolate blanco .

10. Paso 10

    Esparcir en las verrugas. Colocar en la nevera durante 30 minutos.

11. Paso 11

    Coloque las migajas de panqueques en la parte superior después de un endurecimiento ligero

.

12. Paso 12

    Derretir el chocolate con leche en el microondas con 2 cucharadas de agua durante 1 min 30 de potencia media. Añadir las yemas de huevo (dejar enfriar un poco el chocolate para que no se cocinen las yemas) y mezclar.

13. Paso 13

    Batir las claras de huevo hasta que estén duras y mezclar suavemente con el chocolate con leche con una cuchara de madera. Esparcir en los vasos y poner en la nevera.

14. Paso 14

    Coloque las migas de panqueques encima después de un ligero endurecimiento y decore con chispas de chocolate blanco y trozos pequeños (o una rebanada) de fruta.

15. Paso 15

    Colocar en un lugar fresco por lo menos 3 horas antes de la degustación, al día siguiente será mejor.