Verrinas de espuma de nutella con especuloos

Ingredientes

• 6
  huevos
• 2
  claras de huevo
• 500
  g mascarpone
• 20
  cl de nata fresca
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 4
  cucharadas de azúcar glasé
• 
  Espectáculos
• 200
  g de nutella

1. Paso 1

   Para espuma de nuez moscada:

2. Paso 2

   Separar las claras de las yemas de los 6 huevos. Batir las claras de huevo a punto de nieve!

3. Paso 3

   En una cacerola pequeña, derretir la nutella a fuego lento. Retirar del fuego y añadir las yemas de huevo.

4. Paso 4

   Mezclar bien todo suavemente y ponerlo en frío.

5. Paso 5

   Para mascarpone :

6. Paso 6

   Mezclar el mascarpone, los azúcares y la crema con una batidora.

7. Paso 7

   Bata 2 claras de huevo hasta que estén duras y añada a la mezcla anterior

.

8. Paso 8

   Triturar los especuloos

9. Paso 9

   Para verrines :

10. Paso 10

    Poner en el fondo del verrine los especuloos, una capa de nutella y mascarpone luego empezar de nuevo……

11. Paso 11

    Poner en el frío durante 2 horas y disfrutar!