Verrine de mascarpone, cerezas y nata montada

Ingredientes

• 250
  g cereza (deshuesada)
• 12
  galletas rosadas de Reims

1. Paso 1

   Deshuesar las cerezas si no están ya hechas.

2. Paso 2

   Romper los huevos, separando las claras de las yemas.

3. Paso 3

   En un bol, mezclar las yemas con el azúcar .

4. Paso 4

   Batir enérgicamente para escaldar bien la mezcla y luego añadir el mascarpone .

5. Paso 5

   Batir las claras de huevo hasta que estén duras y mezclar suavemente con la mezcla.

6. Paso 6

   Colocar las cerezas en el fondo del verrines y añadir trozos de galletas de Reims finamente rotas y mascarpone.

7. Paso 7

   Añada cerezas nuevas y trozos de galletas rosadas.

8. Paso 8

   Poner en la nevera durante 1 hora aproximadamente.

9. Paso 9

   Con el resto del mascarpone, añadir 20 de nata líquida.

10. Paso 10

    Mezcle todo y rellene un sifón de chantilly .

11. Paso 11

    Cuando el postre esté listo

12. Paso 12

    servido, decorar las verrinas con crema batida de mascarpone.