Yogur de vainilla y cardamomo

Ingredientes

• 1
  L de leche
• 1/4
  vainilla
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 40
  g de azúcar de caña
• 3
  cucharadas de leche en polvo (más o menos dependiendo de la firmeza deseada)
• 1
  yogur natural
• 1
  cucharadita de polvo de cardamomo
• 
  Jarabe de agave o miel

1. Paso 1

   Poner la leche, azúcar , azúcar de vainilla, leche en polvo, clavo raspado y cardamomo en una cacerola y llevar a ebullición.

2. Paso 2

   Mientras tanto, poner miel o jarabe de agave en el fondo de los tarros por poco menos de medio centímetro.

3. Paso 3

   Una vez que esté hirviendo, apagar el fuego y dejar en infusión durante 2 minutos.

4. Paso 4

   Ponga la sartén en agua fría hasta que la leche se haya calentado. (Entre 37°C y 43°C: dejar el dedo 10 segundos sin quemarse).

5. Paso 5

   Una vez tibia, con un colador fino, vierta la leche en un recipiente filtrando el cardamomo y el trozo de vaina raspado.

6. Paso 6

   Añadir el yogur natural y remover hasta obtener una mezcla homogénea.

7. Paso 7

   Usando un cucharón (o incluso un embudo), vierta la leche en los tarros, asegurándose de que no se mezcle con la miel o el jarabe de agave. (Corriendo por las paredes.)

8. Paso 8

   Cerrar los tarros, ponerlos en una yogurtera y dejarlos reposar durante 8 horas, protegidos de las vibraciones.

9. Paso 9

   Deje enfriar en el refrigerador para que estén más firmes.