Zanahorias confitadas con pan de jengibre

Ingredientes

• 800
  g zanahoria con verdor
• 1
  cucharada de caldo de ternera
• 1
  cucharada de mantequilla
• 1
  cucharada de azúcar
• 1
  cucharada de vinagre de Jerez
• 1
  dl de vino blanco
• 1.5
  dl de agua
• 1
  rebanada de pan de jengibre
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar las zanahorias , mantenerlas enteras con un buen centímetro de verdor.

2. Paso 2

   Derrita una cucharada de mantequilla en una sartén.

3. Paso 3

   Saltear las zanahorias en él.

4. Paso 4

   Corte una rebanada de pan de especias en trozos pequeños y déjela a un lado.

5. Paso 5

   Añada una cucharada de caldo de ternera.

6. Paso 6

   Mezclar regularmente con una cuchara de madera.

7. Paso 7

   Espolvorear con azúcar y seguir cocinando las zanahorias hasta que estén bien conservadas.

8. Paso 8

   Sazone con sal y pimienta ligeramente.

9. Paso 9

   Retire las zanahorias de la sartén.

10. Paso 10

    Desglasar la sartén con el vinagre de Jerez y el vino blanco.

11. Paso 11

    Reduzca hasta que se obtenga un jarabe ligero.

12. Paso 12

    Vuelva a colocar las zanahorias en la sartén y mezcle.

13. Paso 13

    Recuéstese con 1,5 dl de agua.

14. Paso 14

    Añadir el pan de jengibre en trozos pequeños.

15. Paso 15

    Si la salsa no está suficientemente ligada, añada otra rebanada de pan de jengibre y déjela cocer al vapor.

16. Paso 16

    Si la salsa está demasiado espesa, añada un poco de agua.