Zanahorias y sémola a la marroquí

Ingredientes

• 1
  cebolla
• 2
  cucharadas de aceite (preferiblemente de oliva)
• 500
  g de zanahoria
• 2
  gafas de sémola de cuscús
• 2
  vasos de agua
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 1
  jugo de limón
• 1
  cucharadita de comino en polvo
• 2
  cucharaditas de semillas de cilantro
• 
  Hojas de cilantro fresco

1. Paso 1

   Pelar la cebolla , cortarla en rodajas y dorarla con aceite en una sartén.

2. Paso 2

   Añadir las zanahorias desmenuzadas y cortadas en rodajas y cocinar tapadas y a fuego lento durante 5 minutos.

3. Paso 3

   Sazonar con sal, pimienta y añadir el polvo de cumina y las semillas de coriandro , y seguir cocinando tapado durante unos 10 minutos, asegurándose de que no se pegue.

4. Paso 4

   Añadir el zumo de limón y 2 vasos de agua y volver a calentar a fuego alto.

5. Paso 5

   Cuando hierva, retirar del fuego y añadir la sémola.

6. Paso 6

   Dejar que se hinche y luego descascarar con un tenedor.

7. Paso 7

   Sirva después de decorar con unas cuantas plumas de cilantro