2 maneras de cocinar berenjenas de una manera deliciosa y sin demasiado aceite

Ingredientes

• 1
  berenjena
• 1
  diente de ajo
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 2
  cucharadas de piñones
• 30
  g de queso parmesano en papas fritas
• 10
  hojas de albahaca
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Para la versión sartén:

   Seque los piñones en una sartén caliente.

2. Paso 2

   Corte una berenjena en cubos y cocine al vapor durante 8 minutos. Escúrralas con cuidado.

3. Paso 3

   Derretir el ail picado en el aceite y añadir los cubos de berenjena. Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos. Sazone con sal y pimienta.

4. Paso 4

   Espolvoree con virutas de queso parmesano, piñones y albahaca antes de servir. Pele el limón encima.

5. Paso 5

   Para la versión crujiente y suave:

   Corte 1 berenjena en rodajas y cubra cada lado con clara de huevo batida.

6. Paso 6

   A continuación, dorar en una sartén con aceite a fuego lento durante 20 minutos, dándoles la vuelta hasta la mitad de la cocción.

7. Paso 7

   Preparar la salsa mezclando el resto de los ingredientes. Servir las rodajas de berenjena con la salsa a queso blanco .