Ardèche Caillettes

Ingredientes

• 500
  g de carne de cerdo (incluyendo tocino, collar, hígado…)
• 2
  kg de acelga (hojas y costillas) pero también puede poner espinacas, repollo o incluso ensalada (además o en su lugar)
• 1
  huevo
• 1
  cebolla
• 
  Perejil (un racimo pequeño)
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Colador (generalmente se encuentra en todos los departamentos de carne de cerdo de los supermercados)

1. Paso 1

   Escalfar las verduras verdes seleccionadas y escurrirlas con la mayor cantidad de agua posible, ya sea dejándolas escurrir durante la noche en un colador o presionándolas muy fuerte en un paño después de haberlas pasado bajo agua fría para enfriarlas.

2. Paso 2

   Picar la carne de cerdo con la cebolla , la persil , la sel (tag__1.aspx) Es posible cortarlo en trozos con el butcher .

3. Paso 3

   Añadir las verduras verdes, también picadas, y mezclar a mano. Añadir el huevo entero.

4. Paso 4

   Haga bolas de relleno que quepan en una mano y envuélvalas en una capa de colador que haya sido previamente remojado en agua fría.

5. Paso 5

   Colocarlos en un plato gratinado. No tengas miedo de apretarlos juntos, se desprenderán al cocinar.

6. Paso 6

   Hornear a 200°C durante 30 a 45 minutos.