Maâkouda (tortitas de patata marroquíes)

Ingredientes

• 4
  papas o 6 medianas
• 3
  huevos
• 2
  dientes de ajo (al gusto)
• 1
  cucharadita de azafrán
• 100
  g de harina
• 
  Aceite (para freír)
• 
  Perejil
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Cocine las papas enteras con la piel en agua hirviendo. Una vez cocidos, dejarlos enfriar y pelarlos.

2. Paso 2

   Triturar las patatas para obtener un puro bastante suave sin demasiados trozos.

3. Paso 3

   Añadir huevos batidos, sal y pimienta, picados safran , ajo picado finamente y persil .

4. Paso 4

   Mezclar todo bien.

5. Paso 5

   Luego, con una cuchara o a mano, formar una bola de puré de tamaño mediano. Se enharina y se aplana para formar un pastel.

6. Paso 6

   En una sartén, vierta aceite para freír. Una vez caliente, añada el galettes .

7. Paso 7

   Cocine de 2 a 3 minutos por cada lado para obtener un bonito color dorado.

8. Paso 8

   Una vez cocidas, coloque las hamburguesas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

9. Paso 9

   Sirva con una pequeña ensalada de tomates y aceitunas, por ejemplo.

10. Paso 10

    Disfrute de su comida!