Asado de ternera con cazuela

Ingredientes

• 1
  700 g de carne de res asada (filete)
• 1
  cebolla mediana, picada
• 1
  zanahoria rallada (escofina de agujero grande)
• 2
  nueces de margarina y un poco de aceite
• 2
  cucharadas de vinagre balsámico
• 1/2
  l de agua
• 
  Pimienta
• 
  Tomillo
• 
  Laurier
• 
  Romero…
• 
  Sauceline o maicena si es necesario

1. Paso 1

   En una cazuela de hierro fundido (mejor), calentar la grasa. Dorar el asado por todos los lados.

2. Paso 2

   Sazonar con pimienta (evito salar porque endurece la carne, ensucio después de cocinarla), añadir las zanahorias , la cebolla y hierbas aromáticas.

3. Paso 3

   Dorar bien la carne sin quemarla. Añadir el vinagre balsámico, hervir a fuego lento durante 2 minutos y luego añadir el agua. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

4. Paso 4

   Deje que se cocine por un tiempo más corto si desea que sea raro, o más largo si le gusta bien cocido.

5. Paso 5

   Al final, si es necesario, se puede agregar un poco de sauceline o maicena para espesar un poco la salsa.