Desmenuzamiento de cebolla y tomate parmesano

Ingredientes

• 200
  g de cebollas
• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 2
  cucharadas de azúcar morena
• 15
  tomates de oliva o 4 tomates maduros grandes
• 2
  dientes de ajo
• 1
  cucharadita de tomillo

1. Paso 1

   Preparar la masa a crumble : rallar el queso parmesano con una parrilla grande, mezclarlo con la harina y luego añadir la mantequilla muy blanda en trozos.

2. Paso 2

   Mezclar con las yemas de los dedos hasta obtener una pasta granular. Reserva.

3. Paso 3

   Pelar las cebollas y los tomates . Corte las cebollas por la mitad, saltéelas en una sartén en aceite de oliva y cúbralas con azúcar durante 10 minutos.

4. Paso 4

   Añadir los tomates picados, el ajo machacado y el tomillo, y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos.

5. Paso 5

   Verter esta mezcla en una fuente con mantequilla, cubrir con masa desmenuzable y hornear en el horno precalentado a 200°C (termostato 6-7) durante 35 minutos.

6. Paso 6

   La masa debe tener un bonito color dorado. Servir caliente.