Pan de campo

Ingredientes

• 1
  kg de harina blanca o integral
• 20
  g levadura de panadería
• 4
  cucharaditas de sal fina
• 300
  ml de agua tibia

1. Paso 1

   En un recipiente grande ponga la harina con el sel .

2. Paso 2

   Diluir la levadura en 150 ml de agua tibia. Añadir a la harina. Amasar rápidamente y añadir el agua restante. Amasar la masa que ha quedado pegajosa. Cubrir con un paño y dejar reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.

3. Paso 3

   Sobre una superficie enharinada, amasar durante unos 10 minutos, añadiendo un poco de harina si es necesario para formar una bola no pegajosa. Colóquelo en un recipiente grande, previamente aceitado y cúbralo. Dejar reposar de 60 a 90 minutos a temperatura ambiente y duplicar el volumen de la masa.

4. Paso 4

   Sobre una superficie enharinada, amasar de nuevo la masa durante 3 o 4 minutos, formar una bola y colocarla sobre una hoja aceitada. Cubrir. Precalentar el horno a 240°C (termostato 8) colocando un recipiente con agua.

5. Paso 5

   Corte la parte superior del pain con unas tijeras o un cuchillo muy afilado.

6. Paso 6

   Hornee el pan a 240°C durante 15 minutos, luego bájelo a 200°C durante 1/2 hora.

7. Paso 7

   Retirar el pan y dejarlo enfriar en una tostadora.

8. Paso 8

   Una vez frío, envolverlo en un paño para que pueda ser preservar durante unos días.