Remolacha roja gratinada

Ingredientes

• 4
  remolacha
• 1
  cucharada grande de harina
• 40
  g de mantequilla + 10 g
• 1/2
  L de leche
• 50
  g de queso rallado
• 
  Sal
• 
  Pimienta
• 1
  una pizca de nuez moscada (opcional)

1. Paso 1

   Cocine la acelga roja en el minuto de cocción durante 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño de la acelga.

2. Paso 2

   Pelarlos y cortarlos en dados.

3. Paso 3

   Hacer una salsa béchamel : poner la mantequilla y harina en el fuego. Cuando la mezcla esté espumosa, añadir la leche de inmediato, sal, pimienta, muscade y cocer a fuego lento hasta que la salsa espese.

4. Paso 4

   Poner las verduras en un plato gratinado, verter la salsa encima, espolvorear con queso rallado y mantequilla de avellana.

5. Paso 5

   Hornear a 200°C (termotato 6-7) durante 20 a 30 minutos.