Relleno para aves con castañas y manzanas

Ingredientes

• 30
  g castañas
• 50
  g de carne de ternera
• 50
  g de carne de cerdo
• 50
  g de tocino de pecho fresco
• 1
  taza de pan
• 1
  huevo
• 2
  chalotas
• 1
  manzana (variedad sin harina)
• 3
  cl de licor de coñac
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Triturar las castañas con un tenedor.

2. Paso 2

   Cortar toda la carne.

3. Paso 3

   Corte finamente los chalotes shallots .

4. Paso 4

   Dorar la apple cortada en cubos en una sartén durante unos 15 minutos.

5. Paso 5

   Mezclar todo en un bol con el huevo entero.

6. Paso 6

   Añadir el coganc, sal y pimienta.

7. Paso 7

   Rellene las aves de corral.